Древнеегипетское пиво: ежедневная заработная плата, хлеб и медицина

В каждом рассказе о повседневной жизни древних египтян упоминается, что рабочим платили хлебом и пивом, и большинство из них оставляют это в качестве любопытства. Стоит принимать буквально. Пиво было основным продуктом питания, платёжной единицей, храмовым предложением и стандартным средством для медицины, и государство организовало его производство соответственно.

Пивоварение в масштабе, очень рано

Раскопки в Иераконполисе в Верхнем Египте обнаружили установки для пивоварения в масштабе далеко за пределами домашнего хозяйства, датируемого додинастическим периодом — за несколько веков до первой пирамиды. Ваты, способные производить сотни литров за раз, указывают на организованное производство для рабочей силы или учреждения.

Как это было на самом деле

• Толстый, облачный и низкий уровень алкоголя по современным меркам — ближе к суповому зерновому напитку, чем к чему-либо на современном баре
• Достаточно питательный, чтобы быть подлинной частью диеты, а не индульгенцией, что является ключом к пониманию его как заработной платы.
• Изготовленный из молотой пшеницы и ячменя; в давнем учебнике слегка выпеченный хлеб рассыпался в воду для ферментации, хотя раскопанные доказательства все чаще указывают на прямое солодовение и стирку
• Напряженный перед употреблением, или выпитый через фильтр, из-за подвешенного зерна
• Производится в основном женщинами в домашних условиях и организованным трудом в институциональных.

Пиво в качестве оплаты

Рациональные списки с рабочих мест фиксируют ежедневное распределение хлеба и пива по рангам. Это не метафора заработной платы: зерно и его продукты были валютой, в которой компенсировался труд, и забастовка Дейр-эль-Медина при Рамсесе III произошла потому, что эти пайки прибыли поздно. Когда пиво остановилось, работа прекратилась.

Действительно странный поиск

Одно часто цитируемое исследование выявило тетрациклин — антибиотик — в человеческой кости из популяции в Нубии, датируемой примерно четвертым-шестым веками нашей эры, и утверждало, что он вошел в рацион через зерно, загрязненное почвенной бактерией, наиболее правдоподобно через пиво. Это поразительный результат, и стоит сказать точно: он касается Нубии в римский и постримский период, а не фараонского Египта, и аргумент оспаривается. Это не доказательство того, что египтяне специально варили антибиотики.

Где посмотреть доказательства

В музейных коллекциях хранятся модели пивоварения — маленькие деревянные фигуры, показанные стиркой, натяжкой и обливанием, помещенные в гробницы, чтобы работа продолжалась в загробной жизни. Картины гробниц показывают всю последовательность. Оба они более информативны, чем любой объект, потому что они записывают процесс шаг за шагом для людей, которые уже знали, как он прошел.

Общество, которое платило своим могильщикам пивом, предлагало его своим богам и растворяло в нем свои лекарства, не было снисходительным. Он просто построил свою экономику на том, что надежно произвел Нил.